Mousse al mascarpone

E il soffice mascarpone avvolse il Coppì…

Ingredienti:

330 g panna

330 g mascarpone

150 g pate à bombe (base tiramisù pastorizzato)

5 g colla di pesce

Muesli

Coppì Ali d’Oro

Cacao in polvere

Preparazione:

Amalgamare tutti gli ingredienti e servire in una coppa di champagne mettendo alla base dei muesli, uno strato di impasto, un Coppì Ali d’Oro riempito di liquido al caffè o alla liquirizia e un altro strato di impasto. Spolverare il cacao e decorare a piacimento.

Un grazie di cuore ad Alessandro De Antoniis, chef del Ristorante “Cipria di mare” (Via Luigi Badia – 64100 Teramo)