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L'attenzione verso la professionalità e la cura del particolare, il fermo convincimento che l'immagine anche in gelateria rappresenti un modo per distinguersi e farsi maggiormente apprezzare, nel 2004 porta l'Ali d'Oro verso un progetto assolutamente innovativo: realizzare un Ventaglio Millefoglie con la possibilità di personalizzarlo incidendo su di un lato, il nome o il logo della gelateria (Millefoglie Personalizzate).