Un viaggio emozionale nel mondo

Autore: Guido Spaini

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È quasi ora di un buon pranzo, e vorrei invitarti nel mio ristorante preferito. Si trova fuori città, in un edificio verniciato di rosso, con il tetto spiovente e una grande insegna blu. A prima vista sembra un ristorante come tanti altri, ma basta sedere a uno dei suoi tavoli per accorgersi che non lo è. A cominciare dal nome, ispirato a una spassosa commedia tedesca che sbancò i botteghini una decina di anni fa: “Soul Kitchen”, la cucina dell’anima. E qui l’anima del locale è una comitiva di amici stravaganti e un po’ fuori di testa che ricorda quella del film. Mi piacerebbe presentarteli uno a uno. Giovanni e Ilario stanno in cucina e parlano con i clienti, Giuseppe si occupa dei conti e dell’intrattenimento musicale. Le cuoche, Laura e Silvia, sono materne, sempre sorridenti, e amano viziare i clienti più assidui. Gloria, la figlia di Silvia, lavora in sala: è timida e riservata, ma quando sa che può fidarsi diventa molto dolce. Leonardo, il fidanzato di Silvia, non fa nulla all’interno del Soul Kitchen - a parte mangiare, naturalmente - ma la sua presenza è ugualmente importante, perché è gentile e spiritoso ed emana un’energia positiva. Ti rivelo un segreto: quando una cosa mi colpisce il mio pensiero corre subito a un libro, e il Soul Kitchen non fa eccezione. Hai mai letto Pian della Tortilla? È un romanzo comico e surreale dello scrittore americano John Steinbeck. Ebbene, credo si possa dire che il luogo dove ti porto a pranzo è il Pian della Tortilla italiano.

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Piacentino di nascita, Guido Spaini è da più di trent’anni l’anima del Castello di Belgioioso, prestigiosa magione settecentesca a pochi chilometri da Pavia, che organizza e promuove eventi culturali d’alto profilo. Nelle sale del castello ha inventato e diretto per vent’anni, dal 1990 al 2010, “Parole nel tempo”, la prima fiera italiana dedicata alla piccola e media editoria. Ha collaborato con Alda Merini nella cura di alcuni suoi scritti. Ha due figli, Tommaso e Caterina. Appassionato di arte, letteratura e fotografia, vive a Marina di Pisa, in una casa davanti al mare.